El pasado día 27 de Mayo se celebró el día de la enfermedad celiaca. En Mercadona estamos comprometidos con los celíacos y por dicho motivo, a lo largo de 2011, se han realizado diferentes acciones para ayudar a las personas que sufren dicha enfermedad.
La enfermedad celíaca supone una intolerancia alimenticia a las proteínas con gluten. Se trata de una enfermedad normalmente heredada de forma genética. El glúten se encuentra en los cereales. Es el caso del trigo, avena, cebada y centeno. Lógicamente, se puede encontrar en aquellos alimentos que utilizan los cereales como materia prima para su creación. Es el caso del pan, bollería, galletas, cerveza y todo aquel alimento que ha utilizado cereales como base alimentaria. Las características de los cereales ocasiona que se encuentren presentes en un gran número de alimentos ya que se trata de una materia prima que proporciona volumen y consistencia. Es el caso de salsas, fiambres, embutidos,..
La enfermedad celíaca ocasiona diferentes déficits en la nutrición. Dicha circunstancia se manifiesta en pérdidas de peso, diarreas, problemas de pes, problemas abdominales así como trastornos en el crecimiento de los niños.
Mercadona mantiene una estrecha relación con las distintas asociaciones relacionadas con los celíacos. Por ello, Mercadona apoya a diferentes organizaciones con ámbito nacional y autonómico. En el 2011, Mercadona suscribió convenios con la Asociación de Celíacos de Cantabria (ACECAN) y con la Asociación de Celíacos de Galicia (ACEGA).
El compromiso de Mercadona con los celíacos no queda únicamente en la firma de acuerdos y en las relaciones institucionales. La presencia de 750 referencias de productos sin gluten, es una clara demostración del interés de ayudar a los enfermos para tener una alimentación variada y completa. La presencia de productos sin gluten permiten a los celíacos crear una dieta diversa y no renunciar a determinados alimentos.
Un hito importante se ha desarrollado en el 2011 con la creación de un alimento innovador sin la presencia de gluten. Se trata de las pizzas sin gluten. Una innovación realizada por el fabricante de pizzas Hacendado, Casa Tarradellas. El desarrollo de las pizzas sin gluten ha sido una innovación con un gran esfuerzo por parte del interproveedor. La creación de las pizzas sin gluten supone un hito importante en la gama de productos para celíacos que puede ofrecer Mercadona.
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